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蛋黄煨豆腐补钙降脂--食物频道时间:2019-03-19   编辑:
蛋黄煨豆腐补钙降脂--食物频道 做法:1.南豆腐切成1.5厘米见方的丁,南瓜蒸熟后碾成蓉,蛋黄碾成颗粒状,香葱切碎。2.锅中烧沸水,加少数盐,倒入豆腐,中小火煮至豆腐浮起,捞出后浸入冷水中。3.不粘锅中放一汤匙橄榄油,将葱白碎爆香、放入南瓜蓉炒香,参加一小碗清水,放入咸蛋黄碎烧开,参加豆腐,小火慢煨。4.待锅中汤汁吸收差不多之后,放入水淀粉、鸡粉收薄芡,盛到深盘中,撒入绿葱花即可。 点评:豆腐富含植物蛋白质、核黄素、大豆异黄酮、钙和镁,是补钙降脂的摄生佳品,低温烹饪能够保存更多的营养素。咸蛋黄中含有较多胆固醇,调配豆腐和南瓜能够削减胆固醇的吸收几率。需求提示的是,咸蛋黄不能煸炒,不然发生太多的氧化胆固醇,对心脑血管健康晦气。